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3 Recetas con calabaza

3 Recetas con calabaza


Hola dreamers!!

¿Cómo estáis? ¿ya tenéis preparados vuestros disfraces para la noche más terrorifica del año? espero que si !! ;)

Ya que hoy se celebra Halloween y en este día las calabazas estan muy presentes , aprovecharé la entrada de hoy para enseñaros tres fantásticas recetas en las que el ingrediente principal es la calabaza.

3 Recetas con calabaza

Despúes de leer ayer el último post de Kreaktivity en el que nos enseña como preparar una exquisita crema de calabaza y queso mascarpone me entraron ganas de buscar en la red más recetas elaboradas con esta deliciosa hortaliza, y aquí las tenéis!!

Coge papel y lapíz y toma nota de las 3 recetas con calabaza dulces y saladas que te enseño a continuación!!

 Receta de pastelitos salados de calabaza:

3 Recetas con calabaza

Ingredientes (para 12 unidades):

• Dos láminas de masa quebrada
• Una calabaza pequeña
• 150 g de bacon en tiras
• 50 g de láminas de queso parmesano
• Dos cucharaditas de romero
• Una pizca de sal y pimienta (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• Un huevo batido para pincelar

 Elaboración paso a paso:

  • Retiramos las semillas y la piel de la calabaza y la cortamos con un cuchillo bien afilado en dados pequeños.
  •  En un sartén a fuego fuerte doramos las tiras de bacon hasta que presenten una textura crujiente y las reservamos.
  • En la misma sartén, con un chorrito de aceite, rehogamos y salpimentamos los dados de calabaza a fuego medio-bajo, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
  • Mezclamos la calabaza, junto con el bacon, el queso parmesano y el romero.
  • Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  • Estiramos las láminas de masa quebrada y con un cortador en forma de calabaza procedemos a cortar la masa.
  • Sobre un papel  o tapete de hornear colocamos la masa cortada y encima de ella  disponemos una cucharadita del relleno dejando libres los bodes, y cerramos luego con otra calabaza de masa quebrada.
  • Apretamos bien por los bordes de nuestras calabazas rellenas con la yema de los dedos, y posteriormente con las puntas de un tenedor con la finalidad de que no se abran durante la cocción.  Repetimos este proceso hasta acabar la masa quebrada.
  • Con ayuda de un pincel, pintamos nuestras calabazas con huevo batido.
  • Con los restos de masa quebrada y con ayuda de un cortapizzas cortamos tiras de masa y las modelamos entre las manos para conseguir formas de hilos, con ellos decoraremos la superficie de nuestras calabazas.
  • Finalmente pincelamos con huevo batido toda la superficie de las calabazas y las horneamos entre 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
  • Sacamos de horno y dejamos templar sobre una rejilla antes de consumir los pastelitos.

Si queréis ver las imágenes de cada paso haz click , aquí.

3 Recetas con calabaza

Brioche de leche condensada y calabaza:

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Ingredientes:

• 200 gr. de leche condensada La lechera
• 40 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
• 60 ml. de leche tibia
• 25 gr. de levadura fresca de panadero
• 250 gr. de puré de calabaza
• 1 c/c de sal
• 550 gr. de harina

Preparación:

Deshacemos la levadura en la leche.
Hacemos un volcán con la harina mezclada con la sal,  en el centro echamos el resto de ingredientes y amasamos hasta obtener una masa elástica y que no se nos pegue en las manos.

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Si tenéis alguna duda sobre el proceso de elaboración de este rico brioche visitad el blog de Mi Gran Diversión, en el encontraréis la receta completa.

 Bundt cake de chocolate y calabaza:

3 Recetas con calabaza

Ingredientes:

  • 340 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 400 g de azúcar
  • 6 huevos L
  • 2 cdta. de extracto de vainilla
  • 330 g de puré de calabaza
  • 350 g de harina
  • 2 cdta. de levadura en polvo
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 cdta. de especias: canela, nuez moscada… lo que queráis!
  • 65 g de cacao en polvo desgrasado
  • 160 ml de buttermilk

 Preparación:

  • Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde para bundt cake.
  • En un bol grande o en el de la Kichen Aid, batir la mantequilla con el azúcar hasta que obtengáis una crema blanca y esponjosa. No me cansaré de deciros que este es el paso clave para que el bizcocho quede bien esponjoso y no apelmazado. Deberéis batir la mantequilla junto con el azúcar unos 4-5 minutos.
  • Añadir la vainilla y poco a poco cada uno de los huevos. Yo acostumbro a batirlos un poco con el tenedor antes de incorporarlos a la masa y en intervalos de unos segundos para que el huevo anterior se integre bien en la masa.
  • Una vez estén los huevos mezclados, dividir la masa en dos partes iguales.
  • Añadir el puré de calabaza a una de las masas y mezclar bien hasta que se haya incorporado. Reservar.
  • En un tercer bol, tamizar 225gr. de harina junto con 1 cucharadita de levadura, 1/4 de cucharadita de sal y las especias. Añadirlo a la masa de puré de calabaza y mezclar.
  • En otro bol, tamizar los 125gr. de harina restante junto con 1 cucharadita de levadura y el cuarto de cucharadita de sal y el cacao en polvo.
  • Incorporar los ingredientes secos a la masa restante e ir alternándolos con la buttermilk. Empezar con la harina, seguir con la 1/2 de la buttermilk, continuar con harina, el resto de la buttermilk y acabar con el resto de la harina.
  • Verter la mitad de la masa de calabaza en el molde y continuar con la mitad de la de chocolate. Verter de nuevo la masa de calabaza y acabar con la de chocolate.
  • Si queréis crear un efecto más marmolado, coger un cuchillo limpio y mezclar las masas con cuidado, haciendo círculos.
  • Hornear a 180º durante unos 55-65 minutos. Comprobar que el bizcocho esté hecho antes de sacarlo del horno.
  • Dejar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos y luego desmoldarlo con cuidado de no quemaros sobre una rejilla. Dejarlo enfriar por completo en la rejilla.
  • Si queréis, podéis verter un poco de chocolate deshecho por encima del bundt o espolvorear azúcar glas, cualquier de las dos opciones es igualmente buena.

3 Recetas con calabaza

¿A que tienen una pinta súper apetecible? espero que con estas recetas podáis utilizar el interior de las calabazas que sacastéis para su decoración!!! ;)

Feliz fin de semana !!!

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4 Comentarios

  1. La calabaza es de mis favoritas. La como muchísimo, en cremas, a la plancha, en tratas… los brioches estos que pones los he hecho y son deliciosos!
    Me ha gustado la primera receta, así que me la punto para hacerla!

    XOXO
    Lady Wolff
    http://www.ladywolff.com/

    • A mi me encanta este alimento!! tiene un sabor buenisimo tanto en recetas dulces como en saladas!!

  2. Los brioches… esos tengo que probarlos!

    • Tu que eres tan fan de la calabaza prueba a hacerlos que seguro que te quedan buenísimos!!

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